Stéphane, le patron de la Crêperie Caramel Sarrasin est un puriste du sarrasin et un passionné de son métier. Il met un point d’honneur à différencier autant dans la préparation que dans la recette la galette de la crêpe. N’oublions pas de rajouter que Stéphane, chef crêpier maîtrise à la perfection le caramel beurre salé…

Comme expliqué sur le site internet de Caramel Sarrasin : « La galette constitue le plat, la crêpe le dessert.

• La pâte à galettes est composée d’un oeuf au kilo de farine de sarrasin, d’eau, de gros sel. de poivre et bien sûr de farine de sarrasin.
• La pâte a crêpe quant à elle se compose de dix oeufs au kilo de farine de froment, de lait, de sucre semoule, d’un peu d’huile de tournesol et de farine de froment. »

Crêperie sans gluten

Toutes les galettes chez Caramel Sarrasin sont certifiées sans gluten, par l’AFDIAG (Association Française Des Intolérants Au Gluten).

La farine de sarrasin complète provient d’un moulin familial du Cotentin tenu par deux frères exigeants et ultras professionnels : les Moulins Roupsard. Le sarrasin utilisé est par conséquent 100% français et de la meilleure variété, celle de la harpe noire.

Le restaurant propose également la possibilité de commander votre crêpe dessert sur une base sarrasin, sans gluten également donc.

Manger chez Caramel Sarrasin

Des formules au déjeuner, entre 11h et 15h, à partir de 12.50€.
Et des menus le soir, à partir de 18h30 jusqu’à 22h30, à 18.50€ et 23€

Large choix, autant pour les galettes que pour les crêpes, avec la galette du jour à 8.50€ et la crêpe du jour à 4.50€ !

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