C’est (enfin) le weekend et vous avez envie d’un bon brunch sans gluten fait maison ? Pour changer du traditionnel croissant / tartines au beurre, on enfile son tablier pour cette recette pancakes sans gluten, très facile et à réaliser en 5 minutes !

Grasse mat’ en prévision ? Petite astuce : vous pouvez préparer cette pâte à pancakes la veille et la laisser reposer au frigo.

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♥ RECETTE PANCAKES SANS GLUTEN ♥

• INGRÉDIENTS

– Pour 15 pancakes environ / temps de préparation : 5 minutes –

Pour l’Étape 1 :

• 225 g de fleur de maïs ou farine de maïs < disponible ici >
• 1 sachet de levure chimique sans gluten < disponible ici >
• 1 sachet de sucre vanillé (ou de votre choix)

Pour l’Étape 2 :

• 4 gros œufs
• 30 g de sucre roux
• 1 yaourt et demi (nature ou de votre choix)

Pour l’Étape 3 :

• 15 cl de lait (végétal ou animal)
• 45 g de beurre fondu

• PRÉPARATION

ÉTAPE 1 : 
Dans un saladier, mélanger la fleur / farine de maïs, la levure chimique sans gluten et un sachet de sucre vanillé (ou de votre choix).

ÉTAPE 2
Avec votre batteur, battre œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que ce mélange « mousse ».
Ajouter à ce mélange mousseux le yaourt puis verser le contenu dans le saladier (de l’Étape 1) et mélanger le tout.

ÉTAPE 3
Ajouter à la pâte le lait et le beurre fondu.

Astuce : faites fondre votre beurre sur la poêle que vous allez utiliser pour cuire vos pancakes sans gluten. Une fois le beurre fondu, ne l’éteignez pas et laissez sur feu moyen-vif, la poêle sera ainsi déjà beurrée et chaude pour recevoir les pancakes à cuire.

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